KAI AK-1105 Кухненски нож за в суши и сашими Yanagiba 21 см

Форма на острието Yanagiba (върбово листо), традиционният японски нож за рязане на фини филийки на риба и месо, едностранно заточено. С тясното си дълго острие този нож е пригоден за рязане на много тънки парченца, специално за суши и сашими. Ножът гарантира красиво и преди всичко гладко рязане. Дължината и формата на острието правят възможен дългият изтеглен разрез.

Уникални технологии се използват при производството на острието от сериите Seki Magoroku Kinju и Hekiju, което позволява създаването на изискани, остри режещи ръбове на традиционните японски кухненски ножове. Те са заточени от едната страна, което гарантира оптимално и право рязане. Максималната острота на острието се постига чрез високопрецизната обработка на режещия ръб.

Дръжките се различават по форма и материал. Шестоъгълната дръжка на ножовете Kinju е направена от ламинирано, укрепено дърво за удобство при рязане. Изключително устойчива на вода, благодарение на висококачественото естествено дърво, което е обработено по специален начин. Дръжката на ножа Hekiju, разработен за левичари, е по-закръглена от тази на серията Kinju и се състои от здрава смола с ефект на кожа.