Yoshimi Kato SG2 Minamo Bunka 170 с дръжка венге, накрайник от биволски рог

Йошими Като ръчно изковава ножовете си в град Ечизен регион Фукуи. След като поема компанията от баща си Хироши през 2017 г., Йошими продължава да изработва висококачествени ножове. Пътува в чужбина няколко пъти в годината, за да посети своите лоялни клиенти и да събира отзиви, за да подобрява дизайна и функционалността, винаги се стреми към съвършенство.

За формата - Bunka е многофункционален нож, като кръстоска между Santoku и Gyuto, той може всичко, от обезкостяване до кълцане.

Ръчно кован нож от Йошими Като, който е сертифициран традиционен занаятчия. Завършекът дамаск е не само красив, но и предотвратява залепването на храна отстрани на острието.

Спецификации:

Тип нож: Бунка

Тип стомана: SG2

HRC: 63-64

Тип острие: Двустранно заточено

Дължина на острието: 170 мм (6,7")

Височина на острието: 41 мм

Дебелина на острието: 3 мм

Материал на дръжката: венге

Материал на накрайника: биволски рог

Дължина на дръжката: 127 мм (5")

Тегло: 128 гр.

Използване и грижи

- Не се опитвайте да режете, удряте или нарязвате замразени продукти или кости. Острието може да се счупи или нарани.

- Ръчно измиване с топла вода и подсушаване с кърпа.

- Използвайте камък за заточване, за да поддържате остротата на острието.