Меню
Количка

Грижа и поддръжка

Тези съвети защитават Вашите интереси. Спазвайте ги и ножовете ще Ви служат по-дълго, от колкото очаквате.

  • Където и да използвате своите ножове, острието на ножа трябва да лежи върху меки повърхности (дърво, пластмаса, синтетика и други материали със  средна твърдост), а не върху твърди повърхности (метал, керамика, стъкло, гранит и други), които ще затъпят острие и от най-твърда стомана.
  • Понякога е изкушаващо, но не използвайте ножовете като отвертка, секач, за отваряне на консерви или за други неспецифични дейности.
  • Не се препоръчва използването на дръжките на ножовете като чук. Това може да доведе до повреждане на захващането между острието и дръжката, а и ще нараните самата дръжка.
  • Предпазвайте ножовете си от близък контакт с пясък, чакъл или други абразиви. Те нарушават остротата на ножа.
  • Във връзка с горе описаното – не мийте ножовете в миялна машина. Силните абразиви в препаратите увреждат материала на дръжката и остротата на ножа. 
  • Ако ножа ви се намокри подсушете го веднага. Терминът „неръждаема стомана” означава, че ножът няма да ръждяса дори и при влажен климат и ще е устойчив на множество киселини при ежедневна употреба. Това не означава, че острието е 100% неръждаемо.
  • Не оставяйте дълго във водна среда ножове с дръжка от естествено дърво . Добре е да смазвате редовно дръжката с натурални растителни масла. При съхранение на ножа внимавайте острието да не влиза в контакт с други метални предмети. Така ще предотвратите повреди по него. Съхранявайте ножвете в кутия за ножове, в калъфи, а при сгъваемите модели – острието се прибира в дръжката.
  • Поради наличието на въглерод във висококачествената неръждаема стомана, острието може да корозира, ако не полагате подходящите грижи. За да запазите ножа - чистете  острието и областта около пантата (за сгъваемите ножове) с малко количество растително масло. С тази минимална грижа  ножът ще Ви осигури много години отлична работа.



  • KAI ножове – японско качество и уникалност

    KAI ножовете се произвеждат в Япония, от японска стомана и с японска конструкция, което ги отличава от повечето „западни“ ножове. Това им дава предимството да бъдат изключително остри и да не се нуждаят от често заточване, както западните ножове с по-дебела и по-мека стомана. Въпреки това, те са по-крехки.

    Тези ножове са отлична инвестиция и могат теоретично да се използват десетилетия, ако спазвате тези златни правила:

    1. Никога не мийте ножовете в съдомиялна машина!

    • Това е основно правило за всички кухненски ножове.
    • Избягвайте агресивни почистващи препарати и подсушавайте ножовете веднага след измиване.
    • Мийте ръчно с нежен препарат, без цитрусови екстракти или белина, които могат да причинят корозия.
    • Въпреки че остриетата са от неръждаема стомана, високото съдържание на въглерод ги прави по-чувствителни към вода. Никога не оставяйте ножа в мивка с вода.
    • Това също предпазва дръжките, особено тези от дърво pakka, които могат да се свиват в суха среда или да се разширяват във влажна.

    2. Не използвайте ножовете за кости, стави или замразени храни

    • Японските ножове са предназначени за рязане на зеленчуци, риба и месо без кости.
    • Остриетата са по-твърди и по-малко гъвкави, което ги прави по-уязвими на счупване.
    • Използвайте подходящ нож за твърди съставки, като западни ножове или специализирани ножове за кости.

    3. Правилна техника на рязане

    • Използвайте плавно режещо движение, подобно на движение с трион.
    • Избягвайте „сечене“ и усукване на острието по време на рязане.
    • Ненужното натискане или усукване може да затъпи острието или да доведе до счупване.

    4. Използвайте меки дъски за рязане

    • Препоръчваме дървени или пластмасови дъски.
    • Твърди материали като стъкло, гранит или мрамор износват острието по-бързо и могат да причинят отчупване.
    • Дървените дъски от Hinoki са особено щадящи към остриетата.

    5. Съхранение на ножовете

    • Най-добре е да съхранявате ножовете в дървен блок, поставка за чекмедже, калъф или кутия.
    • Не съхранявайте ножовете незащитени в чекмедже, тъй като контактът с други прибори ще затъпи острието.
    • Ако използвате магнитен блок, поставяйте ножа внимателно с гърба на острието, за да избегнете удари по режещия ръб.

    6. Никога не поставяйте ножовете в съдомиялна машина!

    • Повтаряме го, защото е важно – съдомиялната машина може сериозно да повреди както острието, така и дръжката.

    Следвайте тези прости, но важни правила, за да се насладите на вашите KAI ножове години наред!