KAI
В Япония e изкуство и философия.
Всеки ден готвачите възстановяват острието на ножовете си. Заточващите камъни стават неповторимо средство за работа. Векове наред се използват от японците (още по времето на създаване на Катаните), но
това не е само философия и култура за японците. Острият нож е незаменим
инструмент за работата на японския готвач.